카페인 추출실험

학교의 모든 지식. SMwiki
118.44.23.231 (토론)님의 2020년 12월 23일 (수) 23:31 판
둘러보기로 이동 검색으로 이동

실험을 하게된 계기

1.화학 관련 실험을 찾아보다가 카페인 추출 실험이 많은 도움이 될 것 같아 이 실험을 하게 되었다.

2. 고등과정에 카페인 추출 실험이 있어서 하고 싶었다

3. 다른 실험에 비해 그렇게 복잡하지 않아서 우리가 하기에 알맞은 실험 같았다.

조원

이름 역할
장하준 조장,보고서 정리
노윤석 부조장,준비물 담당,보고서 정리
이현준 촬영담당,보고서 정리

준비물

준비물 이름 수량
커피 1
디클로로메테인(DCM) 1
거름종이 5
무수황산마그네슘(MgSo4) 1
탄산칼슘 (CaCO3) 1
뜨거운 물 1
깔때기 2
스탠드 1

실험 방법


  1. 커피를 탄다
  2. 커피에 탄산칼슘을 넣는다
  3. 커피를 거름종이로 3번 거른다
  4. 거른 커피를 분별깔때기에 넣는다.
  5. 분별깔때기에 디클로로메테인을 넣는다
  6. 분별깔때기를 되게 부드럽게 섞어준다 (3~5번에 1번씩 증기를 빼줘야한다)
  7. 15~20번정도 섞어준다.
  8. 링에 걸어두고 층이 분리될 때 까지 기다린다.
  9. 디클로로메테인층을 내려받는다.
  10. 5번에서 9번 과정을 두번 더 반복한다.
  11. 무수황산마그네슘을 넣어서 DCM층의 수분제거 (2~3 수저 넣고 섞어준다)
  12. 용액이 맑아졌다면 더 넣지 않아도 됨!!
  13. 깨끗한 비커의 질량을 측정한다.
  14. 부유물을 걸러 DCM만 받아낸다. (거름종이)
  15. DCM으로 깔때기를 씻어낸다
  16. 운동장에 놓고 하루 동안 DCM을 증발시킨다
  17. 카페인만 남은 질량을 측정한다

실험영상

https://m.youtube.com/watch?v=dN0o4_gV7hw

실험 원리

1.커피에 탄산칼슘을 넣는 이유는 카페인과 같이 추출될 수 있는 다른 성분들을 물에 더 잘 녹게 만들어 주어 추출에서 배제하기 위해서 이다,

2.디클로로메탄이 물보다 밀도가 커서 가라앉는데 카페인이 디클로로메탄에 녹아 있어서 추출할 수 있다

3.황산마그네슘을 삼각 플라스크에 넣으면 결정을 만들어 물을 제거할 수 있다. 왜냐하면 무수 황산 마그네슘이 무수이어서 물과 만나면 결정을 만들기 때문입니다.

실험 결과

커피 1.8g에는 카페인이 1g 포함되어 있었다.(카누 커피)

*커피 종류에 따라 수치는 달라질 수 있음*


느낀점

장하준: 커피 1.8g 중에 카페인이 1g이나 들어있어서 놀랐고 생각 보다 많이 들어있었던 것 같다. 나중에는 커피 외에도 녹차나 에너지드링크 등 한번 더 실험 해보고 싶고 디클로로메테인이 너무 위험한 약품이라 다루기 힘들었다. (손에 두드러기..ㅠ) 영상 찍을때 하루 간격으로 찍기가 좀 힘들었고 다음에는 커피 카누가 아닌 믹스 커피도 실험해보고 싶고 황산 마그네슘을 넣어 결정이 생기는 것이 놀라웠다

노윤석:커피에 생각보다 많은 카페인이 포함되어 있어서 놀라웠고,실험이 오래 걸리긴 했지만 좋은 경험이었다.다음에 기회가 된다면 녹차의 포함되어 있는 카페인도 추출해보고 싶다.

이현준: 1.8g의 커피에 1g의 카페인이 들어있다는 것이 놀라웠고 디클로로메테인 같은 위험한 물질을 다루기 때문에 조심해야 할 것 같다.

선생님 피드백